2007年6月27-7月1日
名古屋に台湾ラーメンを食べに行った
名古屋3日目
台湾ラーメンを食べに来たはずが味噌関係にはまってしまった。
台湾ラーメンを食べ続けることはできるのか。
中日（なかび）ということで、今日は一応観光をする。
名古屋と言えば、やはりしゃちほこ。
名古屋城である。
中は刀が展示してあったり、
昔の夕暮れの街並みが再現されていたりして楽しめた。
本物のしゃちほこも見たし、名古屋の観光はこれで終了。
地下鉄「市役所駅」から大須へ。
大須の超有名天むす店を目指す。
千寿めいふつ天むすさんに着いたのは
12時ちょっと過ぎ（詳細はこちら）。
小さいお店だけど、店員さんがいっぱい。
お客さんはいなかったけど、仕出しの準備で忙しそうでした。
なんとか地区のカラオケ大会に出す分とか
おっしゃっていたような。
まもなく天むす登場。
ほかほかのご飯がふわっと握ってあって、
中にはゴマ油の香りのエビの天ぷら。
ご飯にもいい塩味が付いている。
うまい！
かけそば作戦をしたら、お箸を2つ持って来ていただいた。
気を遣っていただいて、ありがとうございました。
せっかく大須まで来たので、近くにある喫茶店コンパルで
エビフライサンドを食べてみることに。
仕掛けの時計かと思ったら、ずーっと上演している人形劇。
けっこう音が大きいので、なにかと思う。
目印の萬松寺。
商店街の中にお寺があると、歴史を感じる。
少し迷ったけど、無事着きました、コンパルさん（詳細はこちら）。
エビフライサンドはキャベツがいっぱい。
そう言えば、他のサンドイッチでも
レタスじゃなくてキャベツだった。
再び萬松寺の前を抜けて、商店街をぶらぶら。
お狐さまたち。
商店街の麺屋にも、台湾ラーメンあり。
他のメニューもうまそうだ。
こんなお店もあった。
台湾を探しているからかもしれないが、妙に台湾が目に付く。
こちらのメニューはこ んな感じ（お店のHPです）。
大須商店街のはずれにある巨大招き猫。
にんまりした笑顔がすてき。
お昼のエビエビ攻撃で疲れた胃を安めにホテルで昼寝。
また夕方起き出して活動開始。
なんというか、実にゆるい活動体制ですね。
さてやっと今日1軒目の台湾ラーメン。
初の専門店台湾ラーメン本山さんです（詳 細はこちら）。
うず高く積み上げた肉みそ。
そしてお店には、台湾ラーメンのおいしい食べ方が書いてある。
店内にはおいしい食べ方として、こう書かれた紙が貼ってある。
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台湾ラーメンのおいしい食べ方 1）先ずはスープを味わいながら、そして 2）ピリカラジャン（肉味噌）の山を徐々にくずしながら自 分好みの辛さでオレ流で 3）途中でオロシニンニクをちょっと入れるとワオッ！味 にコクと風味が… 4）残ったスープの中にライスを入れて雑炊風にして 5）最後にお酢を少量入れて後味サッパリで締めくくる 4つの味が楽しい 名古屋名物台湾ラーメン |
これは楽しい。
肉だれが高さをもって盛られているのは、
最初からスープに混じらないようにするためなのだ。
「変化する台湾ラーメン」とは、本山さんのことだったのだ。
それと、変化の順序を指定するこの方法、
まるで伝統の名古屋食ひつまぶしのようではないか。
これは一体どういうことなのだ？
などと考えつつ、夕食はもう1軒。
台湾ラーメンの変化球を目指す。
地下鉄にいたしゃちほこ駅員。
今度の台湾ラーメンはラーメンではない。
台湾ラーメンのトッピングが独立して、
他のいろんな料理と合体、新しい料理になっているのである。
やってきたのは新栄町の加家ながれ木さん（詳細はこちら）。
おしゃれな外観。
そして台湾もんじゃ。
この他に、台湾焼きそば、台湾お好み焼きなどがあった。
「台湾＝肉だれ」という図式ですね。
この図式の成り立ちは飛丸さんを始めとする日本ラーメン店の
台湾ラーメンメニューが大きい意味を持っているような気がする。
新栄町にそびえ立つお水系ビル。
でも新栄町は落ち着いた街だった。
ながれ木さんで野菜もいっぱい食べてお腹も気持ちいい。
台湾ラーメン本山さんでショックを受け、
これはやはりひつまぶしを食べてみないと！といきり立つ隊員K。
「要するにひつまぶしが食べたいだけ？」という隊長Aの声も気にせず、
ホテルに帰ると、翌日行くひつまぶしのお店を必死に探したのだった。
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