百頁豆腐のフライ
豆腐のかまぼこのような「百頁豆腐」。
片側に挽肉をつけてフライにしました。
醤油マヨネーズでどうぞ。
| 材料： |
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（2人
分）
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・百頁豆腐―1本 ・豚挽肉―100g ・ねぎ―1本 ・片栗粉―大さじ2程度 （調味料） ・しょうがの絞り汁―少々 ・醤油―小さじ1 ・酒―小さじ1 ・ごま油―小さじ1 （フライの衣） ・卵―1個 ・小麦粉、パン粉―適量 ・フライ用の油―適量 |
 百 頁豆腐。 市場で購入。3本で50元。 |
| 手順： | |||
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ねぎをみじん切りにして、豚挽肉に入れ、調味料も入れて、よくこねる。 |
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百
頁豆腐を厚さ1センチくらいの食べやすい大きさに切り、片面に片栗粉をつける。 |
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片
栗粉をつけた面に、�，鯏匹衂佞院△茲�押さえる。 |
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小
麦粉→卵→パン粉の順で衣を付け、弱火から中火でいい色が付くまで揚げる。 |
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(2004/10/01)
百
頁豆腐を使った他の料理はこちら：●百頁豆腐の煮付け