百頁豆腐の煮付け
豆腐のかまぼこのような「百頁豆腐」。
和風に煮付けてみました。
日本酒に合います。
| 材料： |
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（2人
分）
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・百頁豆腐―1本 ・鶏肉―200g ・干ししいたけ―5〜6枚 ・にんじん―小1本 ・枝豆―ひと握り ・水―250cc ・油―大さじ1 （調味料） ・醤油―大さじ1.5 ・酒―大さじ2 ・砂糖―小さじ1 ・かつおだしのもと―ひとつまみ |
 百 頁豆腐。 市場で購入。3本で50元。 |
| 手順： | |||
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干ししいたけを250gの水で戻しておく。この水は捨てないでください。にんじん
は乱切り、鶏肉、百頁豆腐は食べやすい大きさに切る。 |
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大
さじ1の油で鶏肉、干ししいたけ、にんじんを炒める。油が全体になじんだら、�，里靴い燭韻量瓩圭舛函�調味料を加えてにんじんに火が通るまで煮る（10分
くらい）。 |
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の味見をして、味を調え、百頁豆腐を投入。10分程度弱火で煮る。 |
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最
後に枝豆を入れて、一煮立ちさせれば出来上がり。 |
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(2004/10/01)
百
頁豆腐を使った他の料理はこちら：●百頁豆腐のフライ