揚げしらす
しらすをかりかりに揚げて、胡麻を混ぜただけ。
だけど、ご飯も進むし、お酒のあてにもぴったり。
大根おろしにかけたり、きゅうりの塩もみにかけても。
かりかりに揚げるコツのメモです。
・しらす―300ｇ（半斤）
・胡麻―50ｇ
・油―適量
| 作り方： |
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 �，靴蕕后� 市場で買う時は、半斤（300ｇ）が目安。 3〜4回に分けて揚げます。 |
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 �▲侫薀ぅ僖鵑砲燭辰廚蠅量�を入れ、�，里靴蕕垢魄貭呂瀑�れ、 中火で揚げる。 最初は泡が立ってしらすが見えない。 |
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 ��10分くらいすると、泡が小さくなり、しらすが見えてくる。 このくらいが引き上げどころ。 |
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 �い△蕕�じめ用意しておいたキッチンペーパーにあげていく。 あっという間に色が茶色くなっていくので、手早く。 ここに胡麻を混ぜれば出来上がり。 |
（2005/06/26）