チャーシュー（赤 い焼き豚）
赤い焼き豚の正体は紅糟。
一晩じっくり漬け込めば肉も柔らかくジューシーです。
簡単なのにおいしい。
| 材料： |
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（2人
分）
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・豚ひれ肉―600g（塊
で） 漬け込み用のたれの調味料 ・紅糟―150g（4両） ・砂糖―大さじ3 ・酒―大さじ1 あればたこ糸。 |
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| 手順： | |||
| ��調味料を合わせ、豚肉によく塗り付け、ビニール袋に
入れて一晩冷蔵庫で寝かせる。 ��余分なたれを手で取って、たこ糸で形を整え、200度のオーブンで40分ほど焼く。 たまに肉をひっくり返してやるといいと思います。 
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＊焼き上がりは熱いので、やけどに気をつけ て。
＊肉を漬け込んだ後の紅糟のたれは、炒め物などに使えます。
(2004/10/23)
紅
糟を使った他の料理はこちら：●赤い唐揚げ