菜の花とエビの辛子マヨあえ
春！という感じの和え物。菜の花の美しいつぼみだけを選んで作りましょう。
菜の花の残りの部分は、湯葉と卵で炒め物に。
| 材料： | ||
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（2人
分）
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・菜の花―40g ・むきえび―70g |
（調味料） ・マヨネーズ―大さじ1 ・辛子―小さじ1 ・塩―ひとつまみ ・胡椒―適量 ・レモンの絞り汁―小さじ1 |
| 手順： | �� |
エビは背綿をとる。沸騰したお湯で、まず菜の花、次にエビをゆでる。水をくぐらせ
ず、そのまま自然に冷ます。 |
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を調味料であえれば出来上がり。 |
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(2004/08/09)