腐乳回鍋肉
豆腐乳で回鍋肉を作ってみました。
独特のコクがなかなかいけます。
豆腐乳の種類で砂糖や辛味を調整してください。
また豆腐乳がなければ、白味噌を使っても美味。
| 材料： |
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（2人
分）
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・豚バラ肉―200g ・キャベツ―4分の1個 ・ピーマン―1個 ・にんにく―2〜3かけ （調味料A） ･豆腐乳―２かけ ・豆板醤―大さじ1 ・酒―大さじ1 ・砂糖―小さじ1 ・水―大さじ3 ・片栗粉―小さじ2（大さじ2の水で溶いておく） ・ごま油―適量 |
 甘めの味が何とも言えません。 そのまま食べてもご飯が進みます。 |
| 手順： | |||
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豚バラ肉は薄切り、キャベツ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。にんにくは粗め
のみじん切り。 |
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調
味料Aを混ぜておく。 |
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油
大さじ1をフライパンに入れ、豚バラ肉に焼き色がつくまで焼き、皿に取り出しておく。 |
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��のフライパンに100�嫩�度の水を入れ、沸騰したらキャベツとピーマンを入
れ、軽く火を通し、ざるに上げておく。 |
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| �� |
フライパンをよく熱し、油大さじ1ににんにくを入れて香りを出す。そこに調味
料Aを混ぜたものを入れ、��と�い鮃腓錣擦襦Ｍ融劼鮓�ながら片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を回しかければ出来上がり。 |
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＊肉は絶対バラ肉がお勧めです。
(2004/12/17)