揚げ蓮の実新鮮な蓮の実が手に入ったら、ぜひ作ってみてください。
冷めると、ナッツのような歯ざわりになります。
お醤油をこがし過ぎないように気をつけて。
| 材料： | （一献 分） | |
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・蓮の実（新鮮なもの） ―80g ・サラダ油―適量 ・醤油―小さじ2 ・山椒―適量 |
| 手順： | �� |
サラダ油で蓮の実を揚げる。弱火でじっくり10分くらい。皮にうっすら色がついて
きたらOK。 |
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| �� |
油
を切り、醤油で軽く炒めれば出来上がり。山椒をひとふりしてどうぞ。 |
(2004/07/30)