和風卵豆腐
卵豆腐はクセのない味なので、
和風に調理してもおいしく食べられます。
お醤油じゃなくて、麺つゆをかければ料亭風。
| 材料： （2人分） ・鶏蛋豆腐（卵豆腐）―1丁 ・大根―200gぐらい ・ねぎ―大さじ１ 作り方： １．ねぎはみじん切りに（浅つきならなおよい）。大根おろしを作っておく。 ２．卵豆腐を熱湯で１分ほどゆでる。ゆでたら、お湯を切って八等分する。 ３．よく熱したフライパンに薄く油をひき、２の表面をこんがり焼く。 ４．３を皿に取り出した後、豆腐の上に１を乗せ、醤油かつゆをかけていただく。 |
 卵豆腐とは「鶏蛋豆腐」のことです。
軽く焼いて食べるのがお勧め。  鶏蛋豆腐は湯通しせず、 そ のまま 焼いても焼けないことはありません。 ただ湯通しした方が、水分が出て きれいに焼きあがります。 |
(2005/07/20)
鶏
蛋豆腐を使った他の料理はこちら：老皮嫩肉（四川風卵豆腐）