苦瓜排骨湯―苦瓜と骨付き豚肉のスープ

台湾の家庭料理です。
苦瓜の苦手なKもおいしいと思うスープ。

材料：（作りやすい分量）
・苦瓜 ―2分の1本
・排骨（骨付き豚肉）―半斤（300g）
・水―3～4カップ
・酒―大さじ2
・塩―小さじ1

作り方：
１．大量にお湯をわかし、排骨を２～３分ゆでて、冷たい水できれいに洗っておく。
２．水に１の排骨を入れ、骨がするっと取れるぐらいまで弱火で煮る。
３．苦瓜を２に加えて、好きな歯ざわりになるまで煮込む。
　　塩で味を調えれば出来上がり。