大根と油揚げのみそ炒め
隊長Aが学生時代に、友人のお母さん（料理研究家！）から教えてもらった料理。
うちの定番です。
| 材料： | ||
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（2人
分）
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・大根―輪切り3センチくら
い ・油揚げ―1枚 ・かつおぶし ―小分けパック1袋 |
・みそ―小さじ2 ・ ごま油―適量 ・サラダ油―適量 |
| 手順： | �� |
油揚げは油抜きをして細く切る。大根も千切りにしておく。 |
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| �� |
フ
ライパンにサラダ油を入れ、1の大根を炒める。大根が透明になってきたら油揚げを投入、少しいためた後、味噌を入れ弱火でいためる。 |
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| �� |
味 噌が全体になじんだらかつお節を入れざっと炒め合わせる。すぐ火を止めてごま油をかけ、混ぜ合わせれば出来上がり。 |
(2004/08/09)