泡菜（広東風漬け物）
お店などで食べるより、少しあっさり目の味付け。
甘酸っぱい漬け物です。
味のバランスはお好みで。
油っこい料理によく合います。
| 材料： | （作りや すい量） | |
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・きゅうり―１本 ・大根―70g ・にんじん―50g （↑大根はきゅうりと同じくらいの量、 にんじんは少し少なめで） ・（お好みで）とうがらし―1本 |
【漬け物液】 ・砂糖―25g ・塩―5g ・酢―70�� ・水―70cc |
| 手順： | �� |
漬け物液の材料を鍋に入れ、火にかける。塩
や砂糖が溶ければ、沸騰しなくてもOK。冷ましておく。 |
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| �� |
きゅ
うり、大根、にんじんをさいの目に切り、�，猟劼永�液、とうがらしと一緒にビニール袋に入れて、冷蔵庫に入れる。半日くらいからが食べごろ。 |
＊砂糖の代わりに、蜂蜜を使うと、香りのいい漬け物になります。
＊ビニール袋を使うと、漬け物液が少なくて済みますが、知り合いはガラスの瓶を使って作っていました。
(2006/02/18)