蓮霧のサラダ
蓮霧のさわやかな甘さがアクセントになったサラダ。
蓮霧の代わりに、薄くスライスしたりんごでもOK。
パセリはあるときれいですが、
私は今回手に入らなかったので、
ブロッコリーの花の部分で代用。
| 材料： | （2人 分) | |
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・蓮霧―１個 ・きゅうり―１本 ・セロリ―１本 ・鶏胸肉―120g（半胸） ・くるみ―３個 ・パセリ―適量 ドレッシング ・マヨネーズ―大さじ２ ・酢―小さじ２ ・塩、胡椒―適量 |
 蓮霧（シュガーアップル）は、よく洗って、へたや傷付いているところを切って食べます。さわやかな甘みで食後のデザートに最適。ブランドは「黒真珠」がお 勧め。 |
| 手順： | �� |
鶏の胸肉をゆでて、細く裂く。くるみは軽く
ローストして刻む。きゅうり、セロリ、蓮霧は半月型にスライスする。 |
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の鶏肉、きゅうり、セロリ、蓮霧をドレッシングで和えて、上からくるみ、パセリをかければ出来上がり。作りたてをどうぞ。 |
と言っても、ぐらぐらに沸騰したお湯で５分ゆでて、鍋ごとバスタオルで包んで冷めるまで放置するだけ。
これで、鶏の旨みがしっかり残ったゆで鶏になります。
お試しあれ！
(2006/02/04)