冷やし中華風サラダ
干絲を冷やし中華風にしてみました。
干絲ではなく、もちろん麺でもおいしいと思います。
ありがちなメニューではありますが、
夏にはこういうものが食べたくなりますよね。
 材料（2人
分）・干絲 ―150g ・鶏のささみ―120g ・きゅうり―1本 ・トマト―1個 ・わかめ―10g（乾燥した重さ→水で戻しておく） ・玉ねぎ―8分の1 【冷やし中華風たれ】 ・ごま油―大さじ１ ・芝麻醤＊―小さじ４ ・醤油―大さじ２ ・酢―大さじ１ ・豆板醤―小さじ1 ・練り辛子―小さじ２ ・チキンスープ―50cc ・砂糖―小さじ４ ・しょうが―みじん切り少々 ・ねぎ―みじん切り大さじ１ 作り方  １．
鶏のささみをゆでて、細く割いて冷蔵庫で冷やしておく。このゆで汁の50ccは取っておいて、中華風たれに使う。残りの汁で、干絲を3分ほど
ゆがき、食べやすい長さに切っておく。２．きゅうりは千切り、トマトは薄いくし切り、玉ねぎはスライスして冷蔵庫で冷やしておく。 ３．冷やし中華風たれの材料を全部混ぜる。 ４．１と２を皿に盛り付け、３のたれをかければ出来上がり。 食べる時は「これでもか！」というくらい、よく混ぜてお召し上がりください。 |
＊冷やし中華風たれは、「どっちの料理 ショー」の堀内シェフのレシピ(6月30日放送分)を参考にアレンジしました。
＊「芝麻醤」はごまペーストです。なければ、すりごまで代用してください。
◆干絲を使った他 のレシピ→●涼拌干絲 ●豆腐ソバ飯
(2005/07/09)