ツルムラサキの清炒
ツルムラサキの独特のクセがやわらぐ食べ方です。
ポイントは炒めるまで水に浸しておくことと、塩加減。
あっという間にできるので、一品足りない時にも。
ツルムラサキの独特のクセがやわらぐ食べ方です。
ポイントは炒めるまで水に浸しておくことと、塩加減。
あっという間にできるので、一品足りない時にも。
 【材料】・ツルムラサキ―１束 ・しょうが―スライス2〜3枚 ・カツオだしのもと―ひとつまみ ・塩―ひとつまみ ・酒―大さじ1 ==========================================================
【手順】 １．ツルムラサキをさっと洗って、5センチ幅くらに切り、水に浸しておく。 ２．フライパンに大さじ１くらいの油を入れ、よく熱したらしょうがを入れる。 ３．ツルムラサキの水を切り、２に投入し、炒める。 ４．酒、だしのもと、塩で味を調え、全体的にしんなりしてきたら出来上がり。 水分はわりと残った感じの仕上がりになります。 |
(2007/6/20)