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台湾風うなぎおこわ

結婚式メニューの定番。

本当はちゃんとお米を炒めなきゃいけないのですが、

面倒だし油っぽいので、手抜きバージョンです。

市販のうなぎの蒲焼のたれを使えば、

さらに簡単(しかもうまい!)です。



材料(2人分):

・普通の米にもち米を4分の1程度混ぜて2合
・うなぎの蒲焼−2分の1枚
・香菜−お好みで

ご飯用調味料
・醤油−大さじ2
・黒砂糖−大さじ2
・酒−大さじ1
・サラダ油−小さじ2分の1
・だし昆布−1切れ


作り方:
image1.米を研いで、ご飯用調味料を入れて2合分の水分にしてジャーで炊く。

2.うなぎをオーブントースターで軽くあぶっておく。

3.ご飯が炊き上がったら、ご飯茶碗に盛って、
  2のうなぎを適当に切って載せ、香菜を散らす。


*結 婚式で食べるのより、ずっとあっさりした仕上がりです。お好みでもち米の割合を上げても。

*本来のレシピは、米を調味料、しいたけ、豚肉と油で炒めて、蒸し器で蒸してうなぎを飾ります。
  油飯の作り方と同じですね。

(2005/05/01)
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