鼎泰豊（忠孝店）
台北市忠孝東路四段218號１F
(02)2721-7890
上海点心など。
台北市忠孝東路四段218號１F
(02)2721-7890
上海点心など。
日本から友達と来ると当然のよ
うに連れて行っていた鼎泰豊。本店は信義路にありますが、
忠孝東路の支店には行ったことがありませんでした。
忠孝東路の四段というから、ATTの近くかなと思っていたら、
ATTの建物に入っていました。
ただ入り口はATTの裏なので、ちょっとわかりにくいかもしれません。
赤い看板を目印です。
着
いたら、人ごみをかきわけて、まずお店のお姉さんに整理券を兼ねたメニューをもらいます。
これで待ちながらゆっくり注文するものを考えるわけです。
このやり方は本店と一緒だけど、こちらはお姉さんが制服を着てました。
日本のデパガのようです。
土曜日の夕方で待つこと約15
分。思ったよりは早かったです。
でも、このお店は予約ができるようなので、
できれば予約していった方がいいでしょうね。
各テーブルには、調味料が置いてあります。
どれもちゃんと酢とか醤油とか書いてあります。
そう言えば、ラー油はなかったのかな。
覚えてません。
千切りしょうがも、持って来てくれます。
とにかく従業員がたくさんいて、
お茶の係り、しょうがの係りと細かく分かれているようです。
ビール。
隊長よかったね。
しかし、しょっちゅういろいろな人が横を通って、
オーダーをひっくり返したり表向きにしたり、
ビールを持ち上げたり、湯のみの中を見ていくのには
ちょっと辟易しました。
これが鼎泰豊の言う「日本式経営」なんですかね。
定番の「小籠包」。杭州小籠湯包より小ぶりで10個入り。
170元。
大量に作りおきしているせいか、
上の皮がギャザーになっている部分が
かわいて硬くなっていました。
いわゆる「回生」と呼ばれる状態です。
うーーん……これはいかんでしょう。
中の汁はいい味付けがしてありました。
色や味から、少し醤油が入っていると思います。
中の餡もふわっとしていておいしい。
小籠包の店でこんなもの頼むな、と言われそうですが、
私はこの漬物が好きなのです。
メニュー名は「泡菜」、要するに漬物という意味ですが、
キャベツが少し酸っぱく漬けてあります。
肉汁で苦しくなった胃袋を、やさしく助けてくれます。
小籠包だけじゃなんだろう、ということで、
もう１つ頼みました。
「鮮肉酥餅」。
皮はパイ皮っぽい生地、中には豚肉が入っています。
最初から２つに切って出てきました。
パイ皮はさくさく。
餡の味はくせのない塩味です。
これだと、中があんこでもおいしいでしょうね。
食べ
終わって外に出ると、30〜40人くらい待ってる人がいました。お客さんが多いから仕方ないのかもしれないけど、
そんなにしてまで回転率あげたいのかなあ、と思いました。
今まで本店の方には10回くらい行っていますが、
せかされているように感じたことはありませんでした。
（でも、もしかしたら本店も今
はそうかも）。従業員が多過ぎるのも気になりました。
味は小籠包の皮が「？」と思った以外はとてもおいしかったですが、
食事して悲しい気分になっちゃいかんよなあと思ったことでした。