恩承居
台北市仁愛路二段11号
電話：（02）2397-2498
広東海鮮料理。
電話：（02）2397-2498
広東海鮮料理。
◆先週のリベンジのために訪れた「上 海郷村餐庁」が人が多くて入れなかったので、
近所のレストランに鞍替えしました。
といっても、この「恩承居」も隊員Kが来てみたかったレストランの１つ。
「××居」という名前から、イメージ的に素食、つまりベジタリアンのお店かと思っていたのですが、
全然そんなことはありませんでした。
落ち着いた感じの色調だけど、お店の中は家庭的ないい雰囲気。
海鮮のお店らしく入り口にすぐ「いけす」もありました。
海鮮のお店ですが、
牛肉や豚肉の料理も充実しています。
今回は羊をメインにしました。
メニューを選んでいると小菜が出てきました。
毎回のことながら、落花生を１つ。
ここは普通の塩味。
◆落花生が8割がた、なくなった頃、
最初の料理が出てきました。
芥子菜の炒め物。
写真で見ると、なんてことないんですが、
私はこれで芥子菜を見直しました。
隊長A「くせのないアスパラみたい」。
同感。
◆海鮮料理のお店なんですが、
羊の料理がおいしいと聞いていたので、
唯一の羊料理「紅焼羊[月南][保火]」
（羊のスネ肉の醤油煮込み）を頼みました。
テーブルに運ばれた後もぐつぐつ煮立っていて、
醤油と香辛料のいい香りがしてきます。
羊の他に、クワイ、湯葉、竹の子、しいたけが煮込んであり、
下にたっぷりの台湾春菊が入っていました。
豆腐乳をベースにしたタレ（→）をつけて食べても美味です。
この赤いのは唐辛子、青いのはレモンの葉っぱということでした。
◆なぜか広東料理のお店に来ると、
チャーハンを頼んでしまいます。
今回は「蝦仁蛋炒飯」（蝦と卵のチャーハン）。
エビがいっぱい。
◆そして圧巻だったのが、このスープ。
なんと蓴菜（じゅんさい）が入っています。
正式名称は忘れましたが、「蓴菜羹」でわかると思います。
じゅん菜と、それから豆腐、髪菜が入っています。
ベジタリアン向けのメニュー。
だけどベジタリアンじゃなくても当然食べられます。
お店の人は「少し酸っぱいよ」と言っていましたが、
全然気になりませんでした。
黒酢を加えると、また一味変わって楽しめます。
◆最後に出てきたデザートは、
タロイモのタピオカスープと、ココナツ餅でした。
タピオカスープの方は暖かくて胃にやさしい感じ、
ココナツ餅も香りがよく、ふんわりしていました。
とにかく最初から最後まで大満足でした。
◆というわけで隊長A―9.2pt、隊員K―9.0pt。
それぞれの料理が輪郭がはっきりしてました。
芥子菜に感動し、じゅん菜に舌鼓を打ち、なんともいい夜でした。
価格も良心的（このメニューにビール２瓶で1110元）。
ごちそうさまでした。
(2004/12/19)
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