発記焼臘 快餐
★★★
2007/2/2
いつもと違う道を通って帰った時に見つけたお店に行った。
赤い看板。
食欲を刺激します。
軒先にぶらさがる広東風加工肉の数々。
ちょうど夕食時で店内は活気に満ちていた。
列に並んで、最初に「外帯（テイクアウト）」か
「内用（イートイン）」か聞かれる。
その後、メニューと野菜のおかずを3種類指定する。
メニューはこんな感じ。
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隊長Aの夕食は「化皮焼肉飯」。
メインは左の豚肉。
皮がかりかりさくさくで、塩味が豚の甘さを引き立てます。
絶品。60元。
おかずは、上からカレー、春雨の炒め物、もやし炒め。
「化皮焼肉」は店によっては「焼肉」だけのこともある。
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隊員Kの夕食「油鶏飯」。
おかずは、推し豆腐の炒めもの、もやし炒め、雪菜。
雪菜は見た目ほどアクがないです。
これもなかなか。
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スープと飲み物はセルフサービス。
この日のスープは大根。
飲み物は甘い紅茶。
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いつも食べている市場のお店より、肉の味がよかったです。
塩加減とか焼き加減とか、いろいろコツがあるんでしょうね。
一皿がかなりボリュームがあるので、
ガツンと食べたい時にまた行きたいです。