台西[虫可]仔麺線
★★★
2006/8/10
台風が近づいた日の夜、台湾小吃の店へ行ってきた。
うちの近所にはめずらしく、全国区のお店。
前回来た時は休みだった。
店先でおばちゃんたちが料理している。
メニューはこんな感じ。
テーブルにはラー油とにんにくのすりおろしたの。
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看板メニュー「[虫可]仔麺線」。
牡蠣、大腸、筍などが素麺と一緒に煮込んである。
かつお節のだしに、烏酢を入れた味。
でもここのはさらに一工夫してあって、
にんにく味とごま油の味がほんのりする。美味。
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「筒仔米[米羔]」
味付けしたもち米を、竹の筒に入れて蒸したもの。
上のソースはなくてもいいかも。
粽みたいな味。
でもご飯は粽ほどもっちりしていない。
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「臭豆腐」
キャベツの漬け物が下にあるタイプ。
かりっと揚がっていて、香ばしかった。
漬け物には、たまり醤油ににんにくを混ぜたソースが
かかっている。
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皆さん、黙々と食べておられました。
24時間営業。