紅玉
台北市中山北路2段77巷19-1号
電話：(02) 2551-6358
台湾料 理
台北市中山北路2段77巷19-1号
電話：(02) 2551-6358
台湾料 理
九[イ分]で散
々遊んだ後の夕ご飯。さらに参加者が２人増えて総勢７人の食卓となりました。
実は、前日の日曜日に来る予定だったのですが、
お店が休みで月曜日の夜になりました。
でも、とりあえず食べさせてもらえるなら文句ないです。
月曜日だということでお店は閑散としていて、
１階は貸切状態でした。
最初は、お茶とゆでた落花生。
落花生は凍ってます。
日本人が多かったせいか、
ビールは何も言わずにいたらキリンを出してくれました。
お店のおじさんの趣味のような気がしないでもないです。
今回はお昼に伊勢海老を食べたので、伊勢海老以外のものを頼みました。
←こちらが一番最初に出てきた筍と鶏のスープ。
いいだしが出てるなあと思ったら、
煮干も入ってました。
塩味、薄め。
卓上コンロにかかってます。
シラスと落花生の炒め物。これはもう本当にお粥でも白いご飯でも、
お酒でも合います。
一時黒胡椒を効かせてた時期があったんですが、
最近また黒胡椒を入れなくなったんですね。
でも、プレーンな方が絶対おいしい。
ヘチマの炒め物。
こういうのがプロは違うなあって思います。
やさしい塩味。
台湾料理の定番中の定番「大根の漬物入りオムレツ」。
外は香ばしくて、中はふんわり。
ねぎも入ってます。
中に入れるのは、大根の醤油漬けみたいなの。
「牡蠣のトウチ炒め」だと思ってましたが、この「虫可」は、こちらの人に言わせると、
牡蠣とは別物だ、ということです。
これ、お店で食べるとすごくおいしいんですけど、
自分で作ると水分が出ちゃっておいしくないんです。
なにかコツがあるんでしょうね。
マジでこの店に弟子入りしたいです。
揚げ豆腐。
たれは油膏（中華風たまり醤油）に香菜。
厭きのこない味。
シジミのバジル炒め。
この日はこの手の料理かなり食べましたけど、
全然いやにならないんですよね。
シジミは醤油漬けばかり食べてましたが、
炒めたのもおいしかったです。
ナマコの紅焼。
カナダ産の乾燥ナマコを戻して、
醤油などで炒め煮したもの。
ナマコが苦手な隊長Aも喜んで食べてました。
身がぷりぷり。
タロ芋のお菓子。
前回と同じように金桔入りの小豆餡入りですが、
今回のはもっと軽かったです。
１口ほおばると、芋の香りがふわっとしてきます。
ここは果物の量も半端じゃないんですよね。
種類も多いし。
この日はグアバ、パイナップル、蓮霧でした。
特にパイナップルがおいしかったです。
今回は伊勢海老を取らなかったので、
このメニューで3000元前後でした。１階は、全部丸テーブルだけになってましたが、
２階には２人用の席があるみたいです。
今回もおいしくて楽しい夜を過ごさせていただきました。
＊前回の紅玉のご報告はこちら。