かん だやぶそば
蕎麦
間違いなどありましたら、ご指摘くださいませ。
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台湾の知り合いの編集者に
「日本の有名な食事処の記事を書け」
と言われ、かんだやぶそばに行ってみた。
お店の前には黒塗りの車がいっぱい。
蕎麦を食べに来るのに黒塗りねえ。
しかもアイドリングしっぱなし。
玄関の横手の奥まったところには創業者の銅像。
お店を入ると、奥の帳場の方から
皇居の「歌会始の儀」のようなメニューの唱和が聞こえる。
赤いエプロンで並ぶ仲居さん方。
かっこいいな。
お店は広くて、左手には喫茶店のようなエリアもあり。
水とおしぼり。
おしぼりは紙。
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散々迷いながらオーダー。
人から頼まれた仕事だったので、
見栄えがよさそうなものを注文。
「かも南蛮」
ゆずの黄色がアクセント。
中には緑色のそばが。
あまりの鮮やかさにぎょっとした。
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ビールも来た。
そばには日本酒だと思うんですが、
「昼間だからビール」（隊長A）だそうです。
なるほど（←よくわかってない）。
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「天たね」
つまみ用に頼んだ。
上はさくさくで中はもっちり。
エビが入ってたらしいけど、衣の方が印象的。
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「せいろうそば」
そばつゆに薬味。
右の味噌はビールのお通し。
確か鴨の油で練ったものとかおっしゃっていたような（記憶が曖昧）。
この妙に緑色のそばは、コシよりは味や香りを楽しむものなのかな。
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七味はこんな感じ。
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最後に出てくるそば湯。
うまいです。
ごくごく飲んだ。
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昼間から日本酒をやってる会社のお偉いさん、
私たちみたいなガイドブック片手の観光客、
常連風のおばあちゃんグループ、
客層が何でもありで面白かった。
味は「そばは絶対ここ！」とはならなかったけど、
お店の雰囲気は独特で、すごく楽しめた。
お店の人も親切で、きめの細かいサービスをしてもらった。
一流旅館みたいな心地よさを感じました。
ごちそうさまでした！
なお取材記事ですが、雑誌そのものが消滅、結局書きませんでした…。