東海・愛知
台湾ラーメン本山
名古屋・地下鉄本山駅から徒歩3分
YAHOOグルメ
今回の台湾ラーメンは台湾ラーメン専門店の本山さんです。
夕方以降しか営業していないということで、
飲み屋系かと思ったら、「交通による事情で」と張り紙がありました。
店内はカウンター席のみ。
清潔で、ラーメン屋特有のべたつきがありません。
カウンターには調味料がいっぱい。
厨房の上の方に、台湾ラーメンの食べ方が書いてあります。
にんにくを入れたり、お酢を入れたり、最後はご飯！
さすが専門店。まさに「変化を楽しむ系」の台湾ラーメンです。
ビール。隊長、そろそろきつくないっすか？
いえいえ、まだまだうまいっすよ。←隊長A
つまみにはチャーシュー。
たれがいい感じにかかっています。食欲そそる。
肉の下には、しゃっきりゆでたもやしがいっぱい。
チャーシューでもやしを食べていただきました。
おいしいし、お腹にうれしい。
真打ち、台湾ラーメンの登場です。
丼、かわいいですね。思わずうれしくなりました。
ここの肉だれは、台湾の肉燥にかなり近いと思いました。
山のようになった肉だれを崩していくと――
だんだんと汁が赤くなって、辛くなっていきます。
途中でにんにくを入れたら、不思議とすっきりした味に。
これは面白い。さらに酢を追加したら、また後味が変わりました。
いろいろ自分で入れて、味に変化を付けながら食べるのは、
台湾の福州乾麺にも似ているけど、名古屋だし、ヒントは
ひつまぶしから得ているのだろうか。
探検隊では最後のスープにご飯は入れませんでしたが、
他のお客さんたちは最後にご飯を入れて雑炊風にしてました。
絶対おいしいと思います。
職人っぽい店主に、かわいいウェイトレス、
変化を楽しむ独特の台湾ラーメン、よいです。
ごちそうさまでした！