パヴィヨン・ド・サドヤ
山梨県甲府市北口3-3-24
055-253-4114
サドヤ醸造場の レストラン
国際電話で予約を入れて、ずっと楽しみにしていたお店。
11時の約束に10分ほど遅刻して到着。
まずは、醸造場の見学をさせていただき、
その後、敷地内にあるレストランへ。
11時半をちょっと過ぎた頃で、まだ準備中でした。
私たちが最初の客でしたが、
その後、続々とお客さんが増え、12時半くらいにはほとんど満席。
完全予約制なのに、すごいなあ。
お店の前にはミントが生い茂っていた。
レストランの中。
お店というより、応接間といった雰囲気。
ぱりっとした白いテーブルクロスに銀の食器。
お店の方（美人！）がこの日のメニューをテーブルの横に運んできてくれた。
これを見ながらオーダー。
メニューもこんな風にすると、詩のようですね。
朝ご飯を食べ過ぎた隊長Aは、おすすめランチ、
食い意地の張った隊員Kは、季節のランチをオーダー。
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隊長Aはワイナリーなので、赤ワインとビール。
赤ワインはサドヤさん自慢のシャトーブリヤン。
このワイン、おいしいです。
味が濃いけど、くどくないように感じました。
私は水。
氷がたっぷり。
とか言いつつ、隊長Aの赤ワインもかなりもらいました。
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「季節のランチ」の前菜。
新サンマのカルパッチョ。
魚も野菜も新鮮。
オリーブオイルとビネガーが絶妙でした。
日本に帰ってきてよかった。
「おすすめランチ」のサラダ。
これも野菜がいい具合にマリネされてました。
どちらも食べれば食べるほど食欲が出る味。
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フランスパン。
バターがよく合いました。
メインが出てくる前に食べ切ってしまったら、
お代わりを持って来ていただけました。
幸せ。
スープは両メニュー共通。
ビシソワーズ。なめらかでコクのある味わい。
冷たいスープは、夏のごちそうですね。
赤いのはビーツ（赤カブ）だそうです。
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「季節のランチ」のメイン。
真鯛と帆立ムースのレタス包み。
きれいで食べるのがもったいないくらい。
でも、お味も抜群でした。
レタスとシーフードって合うんだなあ。
切り口、美しくなくてすみません。
中のムース、ふわふわで新鮮な魚介類のうまみがたっぷり。
「おすすめランチ」のメイン。
ポークバラ肉のコンフィ。
隊長Aいわく、「ジューシー！」。
皮の部分もかりかりでおいしかった。
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デザートです。
「季節のランチ」は桃のコンポートとバニラアイス。
もう、桃がじゅるじゅるで、たまらなくおいしかったです。
隊長Aはバニラアイスがお気に入り。
「うまいねえ」と目を細めていました。
「おすすめランチ」のデザートは、チョコレートシフォン。
生クリーム、カスタードクリーム、ブルーベリー添え。
スポンジ自体は甘さ抑え目、
他のソースでちょうどいいバランスにしてありました。
食後のコーヒー。
満足。
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窓際の席に案内していただいたおかげで、
美しい庭を見ながら、ゆったり食事を楽しませてもらいました。
旅行先の食事とは思えない、ぜいたくな時間でした。
お店の雰囲気、接客、ワインにお料理、
筋の通った確かなものを感じました。
とってもおいしくて、心地よかったです。
ごちそうさまでした！
（2006･08･25）