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豆知識

ステーキに最高の高級肉とは

肉の旨みを思う存分味わうなら、ぜひA5ランク(A5等級)の高級牛肉にチャレンジしていただきたいです。 しかもメス牛のお肉を推薦します。メス牛の場合、脂がとろけるように優しい舌触りという特徴があります。 ステーキにするには最高の食材なのです。

A5ランクの高級牛肉の特徴と、肉の等級とは

A5等級肉

牛肉には産地や品種のブランドだけでなく、等級というものが存在します。 歩留まり等級の評価がAからCまであり、肉質等級が1から5段階まであります。 Aになればなるほど歩留まり品質は高く、数字が高ければ高いほど、肉質の等級 が高いという評価になります。歩留まり等級とは、肉質の割合が高ければ高いほど、 この等級が上がります。ぎゅっと引き締まっている牛肉ほど良いということになりますね。 肉質等級は霜降の度合い等、脂や色といった肉質自体のクオリティを評価しているものです。 つまり、A5等級の肉というのは最高ランクの牛肉であるということになりますね。

メス牛の霜降りは絶品

高級ステーキ

上述したようにA5等級の牛肉で、さらにメス牛のお肉はステーキには至高の味だと言われています。 料亭や鉄板焼きそしてフレンチでもなかなか置いているところも少ない、絶品のお肉です。 ブランドや等級は明記していても、メス牛かどうかを表記しているところはなかなかありません。 こだわりのある方は、ぜひシェフや板前さんもしくはオーナーに聞いてみてくださいね。

桐箱入り高級肉をお歳暮やお中元に

百貨店でさえなかなか手に入れるのも大変な高級肉を、 ぜひお歳暮やお中元にお贈りするのもいいですね。こんな感じの桐箱に入った 高級牛肉 箱入りギフトがあります。 箱入りの場合、最低でも1万円以上の相場で実現します。お肉は1枚1枚丁寧に包まれています。 贈られた方がグルメの方の場合、飛び上がるほど感動していただけることでしょう!

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