食養文化天地・食養山房
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新店市北宜路三段62号
(02)2217-7875
（要予約）
創作中華
久しぶりにアジューと会うこと
になりました。彼女が住んでいるのは新店。
食養文化天地も新店にあります。
隊長Aも誘って、私たちの大好きなこのお店で夕食をとることにしました。
このお店は山の中にあるので、MRTの新店駅まで行って、
あとはタクシーです（料金は200元はしないと思います）。
北宜路をしばらく行くと、山
道になります。山に入って10分くらいで右手に見えるこの看板が目印。
タクシーには「双峰国小の近く」と言えばわかると思います。
バスも通っていて、バス停も「双峰国小」。
立派な門がまえ。右手と奥に建物があります。
外見はいまいちですが、
中はたたみが敷いてあって、
花などが美しく飾られています。
私たちが通されたのは、正面
奥の建物。食事が供されるのは6時からということで、
しばらく庭をぶらついたり、他のお部屋を見せてもらったりして、
時間を過ごしました。
ろうそくに火がともされて、食事が始まります。
私は昼間に2度ほど来たことがあるのですが、
夜は初めて。
いいふんいき。
テーブルセッティングは割り
とシンプル。でも食器もけっこう楽しめます。
お茶。茶葉を直接茶碗に入れて熱湯を注ぎます。
ほうじ茶みたいな味のウーロン茶。
夜は隊長Aのお酒の時間。自家製のワインがあったので、
それをいただきました。
さすがにビールはありませんでした。
残念。
このワイン、まったりとしていて甘くて、
デザートワインみたい。
お酒が飲めない隊員Kも、おいしくてついつい飲んでしまいました。
おちょこで1杯くらいいただいたでしょうか（翌日2日酔い）。
食前の飲み物の梅しそジュー
ス。もともとお腹が減ってるのに、
これを飲んでますますお腹が減りました。
もういくらでも食べられそうな空腹感です。
前菜。手前から、湯葉で豚肉を包んだもの。
枝豆をすりつぶしたものが乗せてあります。
落花生豆腐。
たけのこ。
桂花酢。キンモクセイの香りがする甘い酢。
いい香りに思わずうっとり。
これも自家製。
冷たい料理2品。いんげんとタコの和え物。
ひよこ豆のソースがかかっています。
下にはゆでてほんのり塩味にしたキャベツ。
そして鴨のロースト。
鴨の下には、
きゅうりと幅広の春雨をごまペーストで和えたものが
あります。
次はお刺身。先にソースが出てきました。
左からドレッシング、黒豆の醤油、
普通の醤油、わさび。
どんなお刺身がでてくるのかわくわくします。
これも計算された演出？すごいなあ。
お刺身盛り合わせ。この写真からは見えませんが、
カンパチやタイ、あと何のお魚かわからない薄作りの刺身が
ありました。
上には魚の皮の和え物、イクラ、
この下にはゆでた鶏肉、海草などが入っています。
どれも新鮮。
それになんて美しいんでしょう。
と感動しつつ、ぱくぱくいただきました。
夜のコースは
1100元。この辺でけっこう空腹は落ち着いてきたのですが、
実はまだまだ序の口でした。
この後、まだまだ芸術品みたいな料理が続々登場。
探検隊初の2ページ目突入です。