食養文化天地・食養山房
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新店市北宜路三段62号
(02)2217-7875
（要予約）
創作中華
しかしコースはここからが本番。
この後、温かいお料理が続々と出てきます。
揚げ物登場。お餅に似た［米果］（ぐぇい）を揚げて、
和風のあんがかけてあります。
「揚げ出し豆腐」ならぬ「揚げ出し餅」とでも
言いましょうか。
七味もたっぷり。
この揚げ物を消化するため
か、2つ目の酢「酸果酢」が登場。
少し梅の香りもしますが、
色々な果物を混ぜてあるようです。
キンモクセイの酢に比べてずっと酸っぱめ。
隊員Kは好きですが、
隊長Aはつらそうな顔してました。
でも、おかげでお腹がまたすっきり。
酢の力、おそるべし。
メインディッシュはロブス
ター。肉がしっかりしていて、
とにかく新鮮。
ソースもありましたけど、
つけなくてもエビの味だけで
十分おいしいんです。
付け合せは
かぼちゃ、茄子の焼いたの、
ドリアンを生春巻きで巻いたもの。
至福。
甘口のワイン。隊長Aが飲んでいるものより味が練れているような
気がしました。
口の中がさっぱり。
炒飯。醤油味。
上にはからすみが乗っています。
これを食べたら、強烈な満腹感におそわれました。
量はほんの少しですが、すごいパワーです。
でも食事はまだまだ終わりませ
ん。これがこのお店の真骨頂の燉雞湯（チキンスープ）。
上の蓮の花は、スープの熱気でテーブルの上で
ゆっくりと開いていきます。
見た目からして美しいスープ。
もちろん味も申し分ありませ ん。
地鶏のほかに、
蓮の実、蓮根、銀杏、たけのこ、サトウキビの芽……。
あんなにお腹いっぱいだったはずなのに、
ちゃんとおいしくいただきました。
スープの後はデザート。蒸したタロイモに砂糖を混ぜて丸めたものに、
棗（ナツメ）のこっくりとしたソースが
たっぷりかかっています。
上に乗っているのはハトムギ。
濃厚な甘さ。
果物。一番奥はマンゴーアイス。
すごく自然な味でした。
そしてお茶。蓮の花のお茶です。
最初はこんな風に（→）閉じていますが、
お湯を入れると花びらがゆっくりと開いていきます（↓）。
ほんのり甘くて、高貴な香り。
私たちがあまりに酢がおいし
いと騒いだせいか、酢をサービスしてくれました。
キンモクセイと酸果両方です。
お茶を飲んだり、酢を飲んだりしながら、
閉店まで楽しくお話してしまいました。
閉店は9時半。店を出ると、星がきれいでした。
おいしい食事とお酒で、隊員Kはめずらしく酔っ払いでした。
隊長Aに介抱されつつ帰宅。
アジュー、また会おうね！
とにかく満喫しま
した。周囲の景色も気持ちいいし、お店の中の飾りつけもすてき。
それに抑え加減の味付けが食材の新鮮さを際立たせていました。
おいしく健康に食べること、
そして文化としての食を楽しむという
店主の食に対するコンセプトが感じられました。
このお店、以前は「知る人ぞ知る」みたいな所 だったのですが、
最近は人気が出てきて、週末は半年先まで予約がいっぱいだとか。
気軽に来られなくなってしまったのは残念です。
店主の話では、半年くらい後に陽明山に引っ越す予定とのこと。
引越し後、新しい住所がわかったら、また追記しますね。
ごちそうさまでした！