新陶芳餐廳 #2
台北市‖陵街9号2樓（‖は「さんずいに元」）広 東・客家料理。
続けて来るのは探検隊初である。
このお店は客を放っておいてくれるので、その辺も居心地よかったりする（写真も撮りやすいので）。
さて、今回頼んだものは、
・梅干扣肉 ・紅燒豆腐 ・客家炒飯 ・生菜鬚捲（？）でした。
◆「梅干扣肉」。
やっぱりお店のは全然違う。
かなりショックを受けました。
肉がほろほろで、梅菜の味がよくしみている。
どうやるのかなあ。
◆「紅焼豆腐」。
豆腐にしっかり焦げ目をつけて、
その後、ソースと絡めてあるのだと思う。
お醤油とチキンスープと、あと何かわからない、いい味。
具、特にお肉が柔らかかった。
◆「客家炒飯」。
前回の「広州炒飯」と違うのは、
こちらは醤油のこげたこおばしい香りが強いこと、
具にイカが入っていたこと。
ご飯がぱらぱら でおいしかった。
◆ 「生菜鬚捲」
野菜料理に気に入ったのがなくて、これにした。
料理名、ちょっと自信ないので、わかったらまた訂正します。
メニューにはなく、壁に貼ってあったメニュー。
「生菜」はレタ スだろうなと思ったので、
えびのそぼろのレタス包みを想像していたのだけど、
来てみたら、全然違っていた。
衣になっている鬚状のものは、麺のようで、
とにかくさっくさく。
中はエビシュウマイの具のようだったけど、
具体的になんなのかはわからなかった。
甘めのマヨネーズソースが敷いてある。
こんなの初めて食べた。
美味。
2回目だけど、まだまだいろいろ隠し球がありそう。
まだ「XO醤三鮮」も試していないし、客家の他の名物料理も気になる。
そう言えば、デザートのスイカ、今回は妙に量が多かった。
(2004/09/26)
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