新同楽餐庁（本店）
Sun Tung Lok

台北市敦化南路二段34號2
(02)2700-1818

11：30-14：30/17：30-22：00

広東料理

ついに行ってしまいました、広東料理の超高級店、新同楽。

場所は仁愛路のロータリーから近いところにあります。


今回はちゃんと予約を入れていきました。

電話に出た店員さんは、普通の台湾のおばさんという感じで、

この店員さんのおかげで、かなり肩の力が抜けました。



夕方6時前に行ったので、さすがにあまりお客さんは入っていませんでした。

  　　

内装はそれほど凝った感じじゃなくて、わりと普通。

店員さんは体育会系のお兄さんが多かったような印象。

こちらの人事の趣味なのかな。


広東のお店だけに、最初にお茶の種類を聞かれます。

ウーロン、ジャスミン、プーアルなどがありました。

探検隊はプーアルを注文。

近くにいた老夫婦は、プーアルに菊の花を入れてもらっていました。



前菜２種。

  　　

左は豚の耳を上手に煮て、ごく薄くスライスしたもの。

臭みは全然なく、上質のゼラチンと軟骨のこりこりした食感が美味。

隊員K大喜びです。

右はピータンとしょうがの甘酢漬け。いかにも広東な前菜。

ピータンとしょうが、一緒に食べると、後味がすっきりします。


さてオーダーですが、最初に日本語のメニューが出されました。

これはコースのみ。2,700〜5,000元くらいだったと思います。

その後、単品（アラカルト）のメニューを頼んだら、こちらは中国語、

コースもあって、料理の種類も微妙に違っていました。


今回は隊長Aの誕生祝いということで、フカヒレとアワビの料理があるコースを１つと、

アワビを単品で１つ。それからビール。


最初はフカヒレのスープです。

土鍋で熱々のが出てきます。かなりの迫力。

フカヒレの姿煮。とろとろで、スープの味が濃厚。

とんこつ風チキンスープといった濃厚さ。

カニの身も入っています。



次はアワビ。

最初に単品で頼んだアワビが来ました。

「活アワビ」、確か600元くらい。

小さいですが、アワビの味が新鮮。


コースのアワビはこちら。（↓）

単品のものより大ぶりで、味もしっかり染みています。

アワビの味そのものを楽しむなら「活アワビ」、

ソースとのコンビネーションを楽しみならこちら。

でもどちらもおいしかった。

このソース、ご飯にかけて食べたい。



次は伊勢エビのにんにく蒸し。

蒸し、と言っても、にんにくはかりかりに揚げてあります。

本来ならメインを張れる料理なのに、なぜかこの日は小休止的な位置づけ。

みそもたっぷり。


次は肉料理。

牛肉と羊肉から１つ選べます。

牛肉はアメリカ産だそうなので、羊肉を選択。

表面にほんのりカレー風味のスパイスがかけてあります。

肉が柔らかくてジューシー。

骨までしゃぶるようにいただきました。

しかし、どの料理も見事に付け合わせがありません。


しばらくすると、店の奥からジュージュー音がしてきました。

ガスコンロには、ご飯の入った土鍋が。

体育会系イケメン・ギャルソンが手袋をはめて焼いてます。

テーブルに運ばれてくると、甘い醤油味のたれを鍋のヘリにかけてくれます。

じゅわじゅわーーという音と、醤油のこげる香り。たまりません。

底には、おこげが。

たれは、なぜかカツオのだしの風味。

上に乗っている香港ソーセージは、味噌のような味。

日本人の私たちが嫌いなはずがありません。

しっかりおいしくいただきました。


しめはデザートです。

  　　

果物はすいかとメロン、甘いスープは小豆ベースで蓮の実入り。

これで一気にお腹がふくれました。

果物と甘いスープは、１つサービスしてもらえました。

コース１つを２人で食べて、ちょうどいいくらいの量でした。